Ingredientes:
- 4 cucharadas de Oliva Virgen Extra (Sabor a Albahaca)
- 1/2 kilo de carne asada
- 150 gramos de tocino
- 2 unidades de chorizo rojo (pelado y troceado)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de chile molido
- 2 unidades de cebolla (picada)
- 2 unidades de cebolla de verdeo (en rodajas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 unidades de zanahorias
- 3 unidades de papas pequeñas
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de pimiento verde
- 400 gramos de lentejas (remojadas toda la noche)
- 250 cc. de puré de tomate
- 500 cc. de caldo de verduras
- 2 unidades de hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta
Preparación :
Cortamos la carne y el tocino en cubos. Calentamos la olla tapada durante 3 minutos a fuego alto. Añadimos el aceite y luego la carne, el tocino y el chorizo; cocinamos a fuego medio hasta que se doren y suelten su grasa. Añadimos el pimentón, el chile molido, la cebolla, el ajo y el resto de las verduras picadas; mezclamos y salteamos unos minutos. Añadimos las lentejas (sin el agua de remojo), los tomates, el caldo, el laurel y los condimentos. Tapamos y seguimos a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas. Servimos con perejil picado. Apto para celíacos