Ingredientes:
Masa
- 150 gramos de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Llenado de agua de 150 cc
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (varietal mediterráneo)
- 1 cebolla, picada
- 1 puerro, cortado en cubitos
- 350 gramos Carne molida de cerdo
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal fina
- 50 cc de salsa teriyaki
Preparación
PARA EL LLENADO:
Calentamos la cacerola. Agrega el aceite, las verduras, la carne y los condimentos; tapa y saltea a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
Retire del fuego y reserve en un bol.
PARA LA MASA:
Mezclamos la harina, el pimentón y el agua hasta conseguir una masa casi líquida.
Calentamos la sartén a fuego lento. Pintamos el fondo de la sartén con la mezcla (pintamos una capa encima de otra a medida que se seca la anterior, hasta conseguir unas 4 capas aproximadamente). Una vez cocida la masa (es similar a una crepa), la retiramos con la ayuda de una espátula.
Repetimos el proceso con el resto de la mezcla.
Apilamos los círculos de masa para mantenerlos húmedos.
ARMAR:
Tomamos la masa, colocamos 2 cucharadas de relleno en un extremo y la enrollamos. Doblamos las puntas hacia adentro. Luego seguimos enrollando para formar el rollo.
Colocamos todos los rollitos (con los cierres hacia abajo) en la sartén engrasada, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que se doren por un lado. Damos vuelta y seguimos cocinando hasta dorar por el otro lado.
PARA LA SALSA TERIYAKI:
Es uno de los más utilizados en la cocina japonesa. Se elabora mezclando y cocinando 4 ingredientes básicos: salsa de soja (3 medidas), mirin (3 medidas), azúcar (1 medida) y sake (1 medida).